Header Slider

Công Thức

Công thức nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon

Món lẩu bò khoai môn phù hợp với chất lượng thịt bò, khẩu vị người Việt, chế biến nhanh, đơn giản, nhưng rất giàu dinh dưỡng.

Công thức nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt bò Yuki hoặc Vinabeef (Thăn ngoại, Thịt vùng cổ...): 500gr
Khoai môn: 350gr
Bún tươi: 500gr
Xương ống: 200gr
Nấm rơm: 200gr
Củ cải: 200gr
Đậu hũ trắng: 100gr
Hành tím, tỏi, sả, ớt, gừng 
Lá ngải cứu, rau cải, tía tô
Quế khô, hoa hồi: mỗi loại 100gr
Dầu điều, dầu ăn
Các loại gia vị thông dụng

Sơ chế

  • Gọt vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Ngâm khoai môn ngay lập tức vào một thau nước muối loãng 25 phút để khoai không bị thâm đen và sạch nhớt. 
  • Rang thật thơm hoa hồi và vỏ quế để nấu nước lẩu thơm ngon. Dùng muỗng cạo sạch vỏ gừng, thái thành từng lát mỏng. 
  • Rửa sạch sả và ớt, cắt bỏ phần lá bên trên của sả, đập dập phần gốc và băm nhuyễn cùng với ớt. 
  • Lột sạch vỏ hành tây, cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn. Lột sạch vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn. 
  • Nhặt lấy lá của rau tía tô và rau cải, ngải cứu ngâm cùng với nấm rơm vào nước muối loãng 5 phút. Rửa lại thật sạch dưới vòi nước và để vào rổ cho thật ráo. 
  • Thịt gân bò và xương ống sau khi mua về mang đi rửa sạch. Để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. 

Thực hiện

  • Mang xương ống trụng sơ qua nước sôi, hầm trong 4 tiếng để nước lẩu ngọt thanh tự nhiên. Lưu ý nhanh tay vớt sạch bọt nổi lên để nước lẩu trong hơn. 
  • Khi đã hầm xương được 3 tiếng, cho hoa hồi và quế vào hầm chung để tạo hương thơm đậm đà. Cho thêm khoai môn vào nồi để hầm cho thật mềm. 
    Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trên một chảo để chuẩn bị làm sa tế, cho tất cả sả, ớt và tỏi băm nhuyễn vào chảo, phi thật vàng thơm. Cho thêm 2 muỗng canh dầu điều vào chảo để tạo thêm màu sắc. 
  • Vớt xương ống, hoa hồi và quế ra khỏi nước dùng, cho hành tây và hỗn hợp sa tế vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
  • Khi nước đã sôi trở lại, bạn cho thịt bò, nấm rơm, đậu hũ và các loại rau vào nồi. Đậy kín nắp và tiếp tục nấu đến khi nước sôi. Tắt bếp và thưởng thức. 

Cách dùng

Với cách nấu lẩu bò khoai môn này, bạn sẽ thưởng thức được hương vị lẩu bò thơm ngon, chuẩn vị. Thịt bò có thể ngon hơn nếu bạn chấm với chao và ăn kèm với bún tươi.

Mẹo nhỏ

Xem thêm các món ngon khác

CÔNG TY TNHH CHĂN NUÔI VIỆT NHẬT

Footer.BoCongThuong